Las palabras entresacadas del libro titulado “Historia de la comida”del prestigioso escritor Felipe Fernández-Armesto resumen a mi entender a la perfección el valor esencial y la trascendencia de la cocina y por lo tanto de la gastronomía en la sociedad actual.
Se trata de una de las manifestaciones culturales más arraigadas y con mayor tradición en Galicia, que se ha consolidado como tal y que siempre ha contado con profesionales de reconocido prestigio. Profesionales que en muchas ocasiones han ejercido de auténticos embajadores dando a conocer las excelencias de los productos únicos de nuestra tierra, carnes, pescados y mariscos, vegetales, sin olvidarnos de nuestros apreciados vinos.
Por todo ello nos pareció una idea atractiva e interesante promover la edición de una Guía Gastronómica de Vigo y su comarca totalmente actualizada dando cuenta de la variada y exquisita oferta culinaria existente en nuestra ciudad y su entorno más próximo, que a buen seguro será bien acogida por los amantes de la buena cocina.
